酵母发酵是制作食物的一个做法,利用这个方法做出来的食物可以改变原有的味道,获得不一样的口味,面包、馒头、酸奶、啤酒、酱油、醋等都是酵母发酵的产物。利用酵母菌,以糖类淀粉或其他东西为原料。酵母发酵对温度要求不高、发面也很快,里面含有多种营养物质,可以起到调节新陈代谢的作用。在酵母发酵工序中会产生二氧化碳气体使面团膨胀、松软,这样会导致泡沫的产生。这时就得使用到迈图TSA 750SH消泡剂
(迈图TSA 750SH消泡剂应用场景图)
在酵母发酵时由于设备的搅拌运转等原因导致空气进入酵母菌群中,气液共存因此产生泡沫,受到外部环境因素的影响,酵母发酵大多是在高温潮湿的环境下进行的,这种环境很容易使酵母发酵产生泡沫。泡沫会拖慢酵母发酵进度,使发酵生产效率降低,进一步增加不必要的生产成本;影响发酵菌体的呼吸,泡沫过多会消耗空气中的氧气,使菌体不能与空气中的氧气进行交换。
解决酵母起泡问题,就要用到对应的迈图TSA 750SH消泡剂,迈图TSA 750SH消泡剂属于百分之100成分的二甲基硅烷改性的消泡乳液,主要适用于含水以及不含水条件下产品的消泡。TSA750S可以用于工业以及食品生产应用。TSA750S主要作为直接添加物,在食品生产过程以及食品包装过程中使用。也可使用于食品相关产品的应用。
(迈图TSA 750SH消泡剂产品图)
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